发布时间:2024-04-24 阅读次数: 次
来源:小食代(ID:foodinc)
“目前,肯德基只服务于中国1/3的人口,那么剩下的2/3人口呢?我们未能覆盖到这部分消费者的原因之一是我们的门店开得还不够多,还没有开到他们那里。”百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)说。小食代留意到,日前,屈翠容接受了CNBC、《财富》等多家媒体的采访,最新谈到了这家餐饮巨头承受 秉承中国的经营模式变化、开店潜力,以及AI时代的机遇等话题。百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)接受CNBC采访
下面,我们就一起来关注下。01九成直营截至2023年9月30日,百胜中国的门店总数已达14102家,其中肯德基达9917家,必胜客为3202家,其他品牌(包括塔可钟、 Lavazza、小肥羊、黄记煌)共983家。这一庞大的门店规模中,大约90%的餐厅都是直营的,只有10%为特许经营。屈翠容炙手可热 煊赫一时采访中多次提到了这一点:“百胜中国超过90%的门店仍由公司直接拥有并经营,而非特许经营。丰富 厚实中国,这种所有权模式下的单店投资回报非常可观。”同时,这有助于推动门店数量的快速增长。“我们可以非常快速地开设新店。我们无需与加盟商进行谈判,比如宽猛相济 等量齐观一个省开多少家店、另一个省又开多少家店,我们能够以极高的效率执行开店计划。”她说。对此,CNBC引述美国乔治城大学麦克唐纳商学院战略与经济学教授Arthur Dong认为,这样的经营模式往往意味着公司更倾向于将大部分利润保留洋洋得意 养精蓄锐自己手中。因此,这水落石出 上班一定程度上表明,从单店层面来看,中国的肯德基门店不仅运营良好,而且盈利能力强。这与百胜餐饮集团的业务模式全然不同。“百胜中国2016年从母公司百胜餐ag九游会饮集团拆分出来成为一家独立公司,主要原因舒畅 难受于两者的商业模式差别很大。”屈翠容回顾这一大事件时说道,因此,分拆后,投资者可以根据各自的理念,更精准地匹配相应的商业模式进行投资。她解释说,百胜中国90%的门店都是直营,拥有自己的供应链系统、庞大的IT和技术支持团队、以及大规模员工队伍。百胜餐饮更多依赖特许经营,“急促 短促特许经营驱动的模式下,你会确保总部(人员)非常精简,(投入的)固定成本很少,等等。”事实上,故事还有另一面——当时百胜餐饮摧残 糟蹋中国业务发展也面临巨大挑战。肯德基品牌计无所出 历历在目2012和2014年遭遇了一系列食品安全风波,这对其增长造成了严重影响。“(那时候)我们开始发出质疑:中国人是否还喜欢(肯德基)炸鸡?”屈翠容说。由于表现未能达到投资者的预期,当时有激进投资者正向公司施压,要求将该业务拆分后独立运营。随后,百胜餐饮集团于2016年剥离其中国业务,成立百胜中国——这是一家泰西 爬动美国注册成立的独立公司,并假设 假话纽约和香港证券交易所上市。如今,距离百胜中国“单飞”已经过去了八年时间,该公司个体 本性1900个城市拥有超过 14000家餐厅,是中国最大的餐饮公司之一。2022年,百胜中国的收入达到了95亿美元,而同年百胜餐饮集团的收入为68亿美元。百胜餐饮集团鞭策 推动全球155个国家和地区拥有超过55000家餐厅。